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ATAGO(愛拓)水果含糖酸度計

ATAGO(愛拓)水果含糖酸度計

所屬分類:糖酸

產品型號:PAL-BX/ACID F5

更新時間:2021-09-14

描述:ATAGO(愛拓)水果含糖酸度計 PAL-BX/ACID系列,一機同時測量水果的糖度和酸度,自動計算糖酸比!糖酸比是影響水果口感的關鍵!都市人生活水平越來越高,對水果的要求不僅僅限于甜度、營養等,口感風味也是一個很重要的考慮因素!

詳細信息

說起維生素C,很多人都會想起口感偏酸的檸檬,認為檸檬中含有豐富的維生素C,還有人覺得越酸的水果含維生素C越多。這是真的嗎?水果中維生素C的含量與水果的酸甜有關系嗎?


實際上,水果中維生素C的含量與水果的酸甜度并沒有關系。據人民健康網報道,水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等等。水果酸還是甜,是由其中的“糖酸比例"所決定的,如果含糖量高而含有機酸低,那吃起來就甜甜的;相反,如果含有機酸高而含糖量低,水果吃起來就會比較酸了,所以水果的酸甜程度跟維生素C并沒有直接的關系。


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糖酸比是什么?


糖酸比,總可溶性固形物(Brix)與酸度(Acid)的比值。例如:當Brix14%,Acid1%,糖酸比為14,當Acid0.8%時,糖酸比為17.5。對橙汁而言,一般糖酸比在12.5~19.5之間為最好。


隨著人們生活水平的不斷提高,消費者的味蕾已經由"吃飽"到“吃好"在演變。水果不是只用糖度作為衡量標準了,糖酸比的概念開始悄然而至,好吃的水果一般糖酸比都比較高!


ATAGO(愛拓)水果含糖酸度計 PAL-BX/ACID系列,一機同時測量水果的糖度和酸度,自動計算糖酸比!糖酸比是影響水果口感的關鍵!都市人生活水平越來越高,對水果的要求不僅僅限于甜度、營養等,口感風味也是一個很重要的考慮因素!因此,控制合適的糖酸比也將成為潮流的趨勢!ATAGO(愛拓)水果含糖酸度計,有助消費者吃上充滿豐富口感的水果!


ATAGO(愛拓)糖酸一體大家族PAL-BX|ACID.jpg


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